Dal cuore della Sicilia – un olio che racconta la nostra storia
Tre generazioni di passione, tradizione e qualità. Dalla terra di Sciacca, un olio extravergine DOP che racchiude il sole, il mare e la cultura siciliana.
Il Cuore di Pattoil
Settant’anni di Passione: Dove la Terra di Sciacca incontra il Futuro.
Tutto ha inizio tra le colline baciate dal mare di Sciacca, in un’epoca in cui l’olio non era solo un prodotto, ma il respiro di una famiglia e l’orgoglio di un territorio. Da tre generazioni, la famiglia Patti custodisce questo legame indissolubile con le cultivar Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola.
Ciò che oggi chiamiamo Pattoil è l’evoluzione di un sogno nato tra le mani nodose dei nostri nonni e la lungimiranza tecnologica di oggi. Non siamo semplici produttori: siamo custodi di un ecosistema. Abbiamo imparato a leggere il vento, a rispettare i tempi dell’olivo e a pretendere l’eccellenza in ogni singola goccia. La nostra storia non è scritta solo nei documenti, ma è impressa nella qualità di un olio che porta con sé il sole della Sicilia e il rigore di un metodo che non accetta compromessi.
Tre Generazioni, Un Unico Patto con la Terra.
Eredità e Passione
Settant’anni di Storia. Custodiamo un’eredità che attraversa tre generazioni. Pattoil non è solo un marchio, è la dedizione della nostra famiglia che trasforma il lavoro artigianale in un rito senza tempo.
Sostenibilità e Rispetto
Coltivazione Consapevole. Crediamo in un’agricoltura che rispetta i cicli della natura siciliana. Ogni nostra scelta, dal campo al frantoio, è guidata dalla sostenibilità e dalla protezione della biodiversità di Sciacca.
Trasparenza e Qualità
Tracciabilità Totale. La qualità per noi non è un optional, è una promessa. Ogni bottiglia è un libro aperto: garantiamo un prodotto genuino, tracciabile e certificato, perché chi sceglie Pattoil merita la massima chiarezza.
Dalla Tradizione all’Azienda
Oggi, l’eredità di famiglia si è trasformata in un’azienda all’avanguardia. Il nostro frantoio è il luogo dove la storia diventa precisione. Abbiamo investito in sistemi di estrazione a freddo di ultima generazione per garantire che il profumo dell’oliva appena raccolta rimanga intatto fino alla tua tavola. Perché per noi, innovare significa proteggere la tradizione.
La nostra azienda
Pattoil è un’azienda familiare siciliana attiva dal 1950. Da tre generazioni produciamo olio extravergine di oliva DOP con passione, tradizione e rispetto per la nostra terra.
Il nostro olio
Il nostro olio nasce da una lavorazione attenta e rispettosa, che valorizza ogni fase della produzione. Le olive, raccolte manualmente nei mesi di ottobre e novembre, vengono selezionate con cura per garantire solo i frutti migliori. La frangitura avviene entro 6–12 ore dalla raccolta, per evitare processi ossidativi che ne comprometterebbero qualità e freschezza.
Utilizziamo un sistema di estrazione a freddo a due fasi (<27°C), che consente di preservare tutte le proprietà nutrizionali e aromatiche dell’olio. Una volta ottenuto, il prodotto viene conservato in silos in acciaio inox sotto azoto, in ambiente controllato, al riparo da luce, aria e sbalzi di temperatura.
Ogni scelta, dalla campagna alla bottiglia, è guidata dal rispetto per la natura e dalla volontà di offrire un olio extravergine autentico, puro e stabile nel tempo.
Raccolta a mano
Le olive vengono raccolte a mano con cura, nel pieno rispetto degli alberi e dei frutti, per preservarne integrità e freschezza.
Spremitura a freddo
Le olive vengono frante entro 12 ore dalla raccolta e l’estrazione avviene a freddo, a una temperatura inferiore ai 27°C, per preservare al meglio aromi, polifenoli e proprietà nutrizionali.
Conservazione ottimale
L’olio viene custodito in silos inox sotto azoto, in ambiente controllato, al riparo da luce, aria e calore per garantirne la massima purezza.
Certificazioni
La qualità del nostro olio extravergine di oliva è garantita da un sistema di certificazioni riconosciute a livello nazionale e internazionale.
Siamo orgogliosi di offrire un prodotto certificato DOP Val di Mazara, che attesta l’origine protetta e il legame autentico con il territorio siciliano. Ogni fase della produzione – dalla raccolta alla molitura – si svolge interamente in Sicilia, nel pieno rispetto del disciplinare DOP, per esprimere al meglio le caratteristiche uniche delle varietà autoctone.
Accanto alla DOP, i nostri oli possono ottenere anche la certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), che valorizza ulteriormente la provenienza e la tipicità delle cultivar locali come Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola.
Dal punto di vista gestionale, l’azienda adotta un sistema conforme agli standard ISO 9001, che assicura qualità, tracciabilità e controllo in ogni fase della filiera, dall’uliveto al confezionamento.
Inoltre, siamo certificati secondo la norma ISO 14001, lo standard internazionale per i sistemi di gestione ambientale. Questo significa che ci impegniamo concretamente a ridurre l’impatto ambientale delle nostre attività, migliorando costantemente l’efficienza energetica, la gestione delle risorse e la sostenibilità dei processi produttivi.
Il nostro impegno si traduce in un olio extravergine affidabile, sicuro, sostenibile e conforme alle normative europee per l’export.
DOP Val di Mazara
IGP Sicilia
